Идеята за Винарна Орбелия започва още през 2007 година с придобиването на 23 дка стари насаждения с Широка Мелнишка лоза, а след това стартира и поетапно засаждане на още лозя. Някак естествено се появява и самата винарна през 2013 година, която е разположена в подножието на планина Беласица, в с.Коларово, а винарната е носи тракийското име на планината. В момента лозовите масиви са 220 дка., разположени в района на с.Митиново и с.Старчево край гр.Петрич. Отглеждат се основно характерни за региона сортове като Ранна и Широка Мелнишка лоза, Мелник 1300, Мелник 82, Руен, Рубин, Сандански мискет, но също и международни като Вионие, Сира и др.
Архитектурата и интериорът на винарната са в унисон с българския бит и култура. Идеята е да се покаже неговата красота и уникалност, и да се запази във времето. Затова посещението във винарна Орбелия е като едно винено пътешествие във времето, което пресъздава любовта към българските традиции. В никакъв случай, обаче, не са подценени предимствата на модерното оборудване, което дава възможност да се създават първокачествени вина, които отговарят на съвременните тенденции.